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Fonte: youtube
Torta Sbrisolona
La Torta Sbrisolona è un tipico dolce mantovano che ha conquistato tutti con la sua dolcezza e croccantezza. La chiamo sempre la mia piccola maestosa, perché, nonostante la semplicità degli ingredienti, ha un sapore che sa di casa, di tradizione, di momenti speciali. Dopo tanto tempo passato a perfezionare la ricetta, ho deciso di condividere con tutti voi la mia versione di questa torta, con qualche piccolo tocco personale per renderla ancora più unica e gustosa.
Ingredienti
- 150 g di farina di mais
- 150 g di zucchero
- 150 g di mandorle pelate
- 100 g di margarina
- scorza di un limone
- una puntina di sale
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Procedura
Cominciate tostando le mandorle in padella, finché non diventano dorate. Questo sarà il segreto per esaltare tutto il loro sapore nella torta.
Sbattete la margarina fino a quando diventa spumosa e aerea. Ho usato la margarina per rendere il dolce adatto anche a chi non consuma prodotti di origine animale, senza rinunciare alla consistenza originale del dolce.
In una ciotola capiente mescolate le due farine, lo zucchero, la margarina e le mandorle tostate. Aggiungete anche la scorza del limone e una punta di sale. Ricordate, il sale è l’ingrediente misterioso che esalta il dolce e contrasta la dolcezza dello zucchero!
Impastate tutto fino a ottenere un composto granuloso e distribuitelo in una tortiera. Ricordate di non pressare l’impasto: la sua bellezza è proprio quella di essere una torta “a briciole”.
Cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti controllando la cottura. Ogni forno è un po' diverso, quindi fate la prova stecchino per assicurarvi che la torta sia cotta alla perfezione.
Fate raffreddare la torta prima di servirla, così manterrà la sua struttura croccante.
La mia torta Sbrisolona è un dolce che si prepara in poco tempo e da un risultato assicurato: croccantezza esterna e cuore morbido alle mandorle. Perfetto come dolce da fine pasto ma anche a colazione o per una merenda che sa di coccole. Con una tazza di tè o un buon caffè diventa un momento di pura dolcezza.
Buon appetito!
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