Tortilla di patate

Innanzitutto, sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, cercando di farle tutte dello stesso spessore per garantire una cottura uniforme. Trucco: una mandolina può essere molto utile in questa operazione.

Fai lo stesso con la cipolla, tagliandola a fette sottili o a cubetti, come preferisci.

Scalda abbondante olio d'oliva in una padella antiaderente e aggiunta le patate e la cipolla. Cuoci a fuoco medio fino a quando non saranno morbidi e dorati. Questo potrebbe richiedere un po' di tempo, ma è la chiave per avere una tortilla perfetta. Durante la cottura, mescola delicatamente per evitare che si attacchino.

Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.

Quando le patate e la cipolla sono pronte, scolale dall'olio e aggiungile alle uova sbattute. Mescola delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.

Spegni il fuoco, elimina l'olio in eccesso dalla padella e versaci dentro la miscela di uova, patate e cipolle. Cuoci a fuoco medio-basso finché non diventa solida. Aiuta la cottura coprendo la padella con un coperchio.

Girare la frittata aiutandosi con un piatto o con un coperchio più grande della padella, quindi cucina l’altro lato fino a quando non sarà ben dorato.

Una volta pronta, puoi servira la tua tortilla di patate calda, a temperatura ambiente, o anche fredda.

Decora a piacere con prezzemolo fresco e servila. Se hai tempo, prova a preparare la frittata in anticipo e lasciala raffreddare prima di servirla. Il sapore sarà ancora più intenso ed equilibrato.

Ecco a voi, una deliziosa tortilla di patate alla Spagnola! Buon appetito.