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Fonte: youtube
Totani al forno
I totani al forno rappresentano un piatto che ho preparato più volte per la mia famiglia, soprattutto nel periodo estivo quando i totani sono più freschi e gustosi. Con una preparazione semplice e veloce, questa ricetta ha sempre riscosso un grande successo tra grandi e piccini. La croccantezza del totano unita alla sua dolcezza naturale ne fa un piatto unico e raffinato.
Ingredienti
- 1 kg di totani
- 100 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
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Procedura
Iniziate pulendo i totani, un'operazione che richiede un po' di tempo ma che risulterà fondamentale per la riuscita della ricetta. Eliminate l'osso, la testa, le interiora e la pellicola esterna. Ricordo che è molto importante sciacquare bene i totani sotto l'acqua corrente per evitare che resti qualsiasi residuo.
Tagliate i totani a rondelle o a strisce, scegliendo la forma che preferite. In una ciotola, preparate un mix con l'aglio tritato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Questa panatura darà un gusto speciale ai vostri totani, rendendoli ancora più irresistibili.
Immergete i pezzi di totano nella panatura, assicurandovi che aderisca bene. Disponeteli poi in una teglia precedentemente unta con l'olio di oliva. È importante non sovrapporre i pezzi per garantire una cottura uniforme. Irrorate con un filo d'olio e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto i pezzi per ottenere una doratura perfetta su ogni lato.
Ecco fatto, i vostri totani al forno
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