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Treccia di Pasqua
Tipica di molte regioni d'Italia, dove assume diversi nomi, questa treccia di pan brioche è abbellita con delle uova incastonate, tipiche della tradizione pasquale. Bella da portare in tavola, si presta bene anche come centrotavola.
Ingredienti
- 310 g farina auto-lievitante
- 50 g zucchero
- 1 tbs sale
- 160 ml latte
- 30 g burro
- 5 uovo
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Procedura
Unire 125 gr di farina, lo zucchero, il sale e il lievito e mescolare bene.
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Sciogliere il burro insieme al latte. Aggiungere il latte al mix di farina poco alla volta.
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Unire 2 uova e 60 gr di farina e mescolare bene. Unire 125 gr di farina poco alla volta continuando a mescolare.
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Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare per almeno 1 ora. Dopo un'ora, sgonfiare un po il panetto di impasto, dividerlo in due e farlo riposare per altri 10 minuti.
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Arrotolare ciascun pezzo di impasto a cilindro.
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Intrecciare i cilindri in una treccia morbida e sigillarne le estremità
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Incastonare 5 uova crude nella treccia di pasta.
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Trasferire su una leccarda e lasciar lievitare per altri 45 minuti.
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Spennellare con burro fuso ed infornare a 180° per 30 minuti.
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