:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/MLmR2lbPolO2Nui--VzM/7da1916070421fe6a89eda7354fd15.png "Trippa con Patate")
Fonte: youtube
Trippa con Patate
Sono cresciuto nella regione del Piemonte, dove la trippa è un piatto molto popolare. Quando ero piccolo, mia nonna la preparava sempre nel fine settimana e adoravo il suo sapore ricco e terroso. Ho realizzato questa ricetta diverse volte, e ogni volta che rimango stupito dalla sua semplicità. L'odore e il gusto mi riportano sempre ai vecchi tempi.
Ingredienti
- 1 kg di trippa di vitello già pulita
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 3 carote
- 2 costole di sedano
- 250 g di passata di pomodoro
- 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 Garofani di aglio
Ultimi volantini
Procedura
Iniziamo il nostro procedimento con la pulizia della trippa, passaggio importante che mia nonna mi ha rigorosamente insegnato. Assicurati di rimuovere ogni residuo visibile e lava la trippa più volte con acqua fredda fino a quando l'acqua risulta limpida.
Taglia la trippa in piccole strisce, lunghe circa 5 cm. Dopodiché, sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
In una pentola capiente, aggiungi l'olio d'oliva e la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi la trippa e salta il tutto per circa 5 minuti, poi aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungi le carote e il sedano tagliati a rondelle, insieme alle patate e ai pomodori pelati. Qui entra in gioco la pazienza: è necessario far cuocere lentamente il tutto per almeno 2 ore.
Metà cottura, aggiungi il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Ricorda, il segreto di un buon piatto è un equilibrato bilanciamento dei sapori.
Prima di servire, aggiungi i 2 spicchi di aglio tritati e il formaggio parmigiano grattugiato. Lascia cuocere per altri 5 minuti e poi.. ecco servita la tua Trippa con Patate!
Una ricetta tradizionale che non deluderà mai, perfetta per le cene in famiglia durante i freddi mesi invernali. Buon appetito!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6NMYWxcGB6nPsj-avuqn/09566def87d5f2cba0a3e2f7ef0612.png "Anteprima ricetta Torta cocco e cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWftjkKq6mfQ7Kb6jr0W/42ba0ee5297a9e449bbd46cdbc9b19.png "Anteprima ricetta Lasagna di pesce cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/MfAzP8TFg1hTPcp8FuNz/8bad3103661ac17548ad30689dfac3.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele con salsa allo yogurt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/7Ws8EYSEfD4btGT6GgCv/abaeccc4f2500c117817d99da6ca70.jpeg "Anteprima ricetta Sovracosce di pollo al forno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/K-5QtFCNUYnlFdhJ95mH/7ca23358700a5697e5a5803bd6062b.jpeg "Anteprima ricetta Marmellata di arance")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/hP4c0vLj79s1CA2gAcBs/f8cf844adf7105071edcfca2e57f88.jpeg "Anteprima ricetta Tartare di carne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/HOuxH6XIvKgLyO_gDSlT/3f78cfdce43dd0af788aceb70c4a1b.png "Anteprima ricetta Pollo al forno con patate ricetta della nonna")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/jWbPJ7UZM0W3SnwkxPk5/b77a2ccd8e52833c4ca2187e4bbd5e.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mele veloce senza uova")
