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Fonte: youtube
Trippa con Patate
Sono cresciuto nella regione del Piemonte, dove la trippa è un piatto molto popolare. Quando ero piccolo, mia nonna la preparava sempre nel fine settimana e adoravo il suo sapore ricco e terroso. Ho realizzato questa ricetta diverse volte, e ogni volta che rimango stupito dalla sua semplicità. L'odore e il gusto mi riportano sempre ai vecchi tempi.
Ingredienti
- 1 kg di trippa di vitello già pulita
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 3 carote
- 2 costole di sedano
- 250 g di passata di pomodoro
- 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 Garofani di aglio
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Procedura
Iniziamo il nostro procedimento con la pulizia della trippa, passaggio importante che mia nonna mi ha rigorosamente insegnato. Assicurati di rimuovere ogni residuo visibile e lava la trippa più volte con acqua fredda fino a quando l'acqua risulta limpida.
Taglia la trippa in piccole strisce, lunghe circa 5 cm. Dopodiché, sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
In una pentola capiente, aggiungi l'olio d'oliva e la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi la trippa e salta il tutto per circa 5 minuti, poi aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungi le carote e il sedano tagliati a rondelle, insieme alle patate e ai pomodori pelati. Qui entra in gioco la pazienza: è necessario far cuocere lentamente il tutto per almeno 2 ore.
Metà cottura, aggiungi il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Ricorda, il segreto di un buon piatto è un equilibrato bilanciamento dei sapori.
Prima di servire, aggiungi i 2 spicchi di aglio tritati e il formaggio parmigiano grattugiato. Lascia cuocere per altri 5 minuti e poi.. ecco servita la tua Trippa con Patate!
Una ricetta tradizionale che non deluderà mai, perfetta per le cene in famiglia durante i freddi mesi invernali. Buon appetito!
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cookinstarTrippa con Patate
Sono cresciuto nella regione del Piemonte, dove la trippa è un piatto molto popolare. Quando ero piccolo, mia nonna la preparava sempre nel fine settimana e adoravo il suo sapore ricco e terroso. Ho realizzato questa ricetta diverse volte, e ogni volta che rimango stupito dalla sua semplicità. L'odore e il gusto mi riportano sempre ai vecchi tempi.
Iniziamo il nostro procedimento con la pulizia della trippa, passaggio importante che mia nonna mi ha rigorosamente insegnato. Assicurati di rimuovere ogni residuo visibile e lava la trippa più volte con acqua fredda fino a quando l'acqua risulta limpida.
Taglia la trippa in piccole strisce, lunghe circa 5 cm. Dopodiché, sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
In una pentola capiente, aggiungi l'olio d'oliva e la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi la trippa e salta il tutto per circa 5 minuti, poi aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungi le carote e il sedano tagliati a rondelle, insieme alle patate e ai pomodori pelati. Qui entra in gioco la pazienza: è necessario far cuocere lentamente il tutto per almeno 2 ore.
Metà cottura, aggiungi il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Ricorda, il segreto di un buon piatto è un equilibrato bilanciamento dei sapori.
Prima di servire, aggiungi i 2 spicchi di aglio tritati e il formaggio parmigiano grattugiato. Lascia cuocere per altri 5 minuti e poi.. ecco servita la tua Trippa con Patate!
Una ricetta tradizionale che non deluderà mai, perfetta per le cene in famiglia durante i freddi mesi invernali. Buon appetito!
Come ha realizzato questa ricetta?