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Turtun di castelvittorio
Il Turtun di Castelvittorio è un tipico dolce di origine ligure, particolarmente diffuso nella zona di Castelvittorio. Il suo sapore unico e particolare è dato dalla presenza del limone, dell'olio d'oliva e dei pinoli, che lo rendono un dessert ideale per concludere un pasto in modo fresco e leggero.
Ingredienti
- 200 g di zucchero
- 100 g di pinoli
- 100 ml d’olio di oliva
- 3 uova
- La scorza di un limone grattugiata
- il succo di un limone
- 1 astuccio di lievito per dolci
- Sale q.b.
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Procedura
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, i pinoli, la scorza di limone grattugiata e una manciata di sale. Aggiungere poi l’olio di oliva e le uova, e iniziare a impastare.
A parte, sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e unitelo all’impasto.
Aggiungere il succo di limone e continuare a impastare fino a quando l’impasto risulterà liscio ed elastico.
Formare un panetto, coprirlo con un panno umido e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Dopo il riposo, stendere l'impasto su una leccarda rivestita di carta da forno formando una sorta di focaccia di circa 1 cm di altezza.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, fino a quando il Turtun risulterà ben dorato.
Lasciar raffreddare prima di servire.
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