Una sostanziosa zuppa di crauti fatta in casa

Per cucinare la zuppa di crauti, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. È importante tagliare i pezzi in modo uniforme e non troppo grande, in modo che si cuociano rapidamente.

Sbucciare e tagliare finemente la cipolla e l'aglio. Quando si taglia la cipolla, mi piace lasciare la radice in modo che la cipolla rimanga unita quando si taglia e le lacrime rimangano fuori.

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle e l'aglio finché non diventano traslucidi. È importante non usare un calore troppo alto per evitare che si brucino.

Aggiungete quindi i crauti e fateli soffriggere brevemente. Il mio consiglio personale è di usare crauti di alta qualità, preferibilmente fatti in casa o da un macellaio locale.

Aggiungere quindi le patate e le spezie e mescolare bene il tutto.

Aggiungere il brodo vegetale e portare il tutto a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e fate sobbollire la zuppa per circa 30 minuti, finché le patate non saranno morbide. Durante questa fase è necessario mescolare la zuppa di tanto in tanto per evitare che si bruci.

Condite la zuppa di crauti con sale e pepe a piacere e servitela cosparsa di semi di cumino. Ma attenzione al sale, i crauti sono già salati.