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Fonte: Youtube
Vellutata di patate e carote
Questa zuppa di carote è così piena di sapore che potrebbe diventare la vostra nuova zuppa preferita! Chi l'avrebbe mai detto che la zuppa di carote potesse essere così buona?
Ingredienti
- 8 carote
- 2 scalogni
- 1 cipolla bianca
- 1⁄2 cucchiaino sale
- 8 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaino salsa di curry
- 4 cucchiaio burro
- 238 g panna da cucina
- 1.41 kg brodo vegetale
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Procedura
In una pentola grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni e le cipolle e farli saltare per circa 5 minuti. Salare leggermente. Aggiungere l'aglio e la pasta di curry rosso tailandese e saltare per un altro minuto o due per far sprigionare i sapori.
Aggiungere le carote e il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote saranno morbide, circa 20 minuti. Utilizzare un frullatore a immersione per ridurre in purea la zuppa, oppure ridurla in purea in un robot da cucina o in un frullatore.
Dopo aver ridotto la zuppa in purea, rimettere a fuoco basso e aggiungere la panna pesante. Assaggiare e aggiungere sale se necessario. Tenere la zuppa al caldo per servirla.
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Questa zuppa di carote è così piena di sapore che potrebbe diventare la vostra nuova zuppa preferita! Chi l'avrebbe mai detto che la zuppa di carote potesse essere così buona?
In una pentola grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni e le cipolle e farli saltare per circa 5 minuti. Salare leggermente. Aggiungere l'aglio e la pasta di curry rosso tailandese e saltare per un altro minuto o due per far sprigionare i sapori.
Aggiungere le carote e il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote saranno morbide, circa 20 minuti. Utilizzare un frullatore a immersione per ridurre in purea la zuppa, oppure ridurla in purea in un robot da cucina o in un frullatore.
Dopo aver ridotto la zuppa in purea, rimettere a fuoco basso e aggiungere la panna pesante. Assaggiare e aggiungere sale se necessario. Tenere la zuppa al caldo per servirla.
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