Vellutata di patate

Inizia pelando e tagliando le patate a cubetti di piccole dimensioni, in modo che si cuociano più rapidamente, e secondo la mia esperienza, questo consente anche di ottenere una texture più liscia nella vellutata finale.

Trita la cipolla finemente e soffriggila in un pentolone con un filo d'olio fino a che non diventa trasparente. Adoro l'odore della cipolla che soffrigge, è il preludio di un piatto delizioso.

Aggiungi le patate a cubetti e il brodo vegetale. Il brodo dà un sapore più ricco rispetto all'acqua, ma attenzione a non esagerare con il sale, dato che il brodo può essere già salato.

Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, o finché le patate non sono completamente cotte.

Una volta che le patate sono cotte, utilizza un frullatore ad immersione per frullare tutto fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. Se non sei abituato a usare il frullatore ad immersione, ricorda di farlo con calma per evitare che la vellutata ti schizzi addosso.

Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a che non si sia completamente sciolto. Personalmente, trovo che il parmigiano aggiunga un tocco di sapore in più che rende la vellutata di patate irresistibile.

Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

Infine, guarnisci ogni piatto con un rametto di prezzemolo e un filo d'olio. E ora, goditi la tua calda e gustosa vellutata di patate!