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Fonte: youtube
Vellutata di Zucca e Patate
La vellutata di zucca e patate è un piatto semplice ma estremamente ricco di sapore e consolante. Durante l'autunno, quando le zucche sono al picco della loro stagionalità, mi piace preparare una grossa pentola di questa vellutata e gustarla nelle sere più fresche. La zucca e le patate si combinano perfettamente, creando una minestra vellutata e confortante che sazia senza appesantire.
Ingredienti
- 500 g di zucca
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 litri di brodo vegetale
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Procedura
Pulite e tagliate a cubetti la zucca e le patate. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e la carota tritata con un filo d'olio. Un consiglio, per rendere più saporito il soffritto è far rosolare bene le verdure fino a quando non saranno dorate.
Aggiungete le patate e la zucca e fate cuocere per qualche minuto. Mi piace mettere le patate prima in quanto così si rendono più morbide.
Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione. Lasciate cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la zucca e le patate non saranno ben cotte e tenere.
Una volta pronti, passate il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una vellutata liscia e omogenea. A questo punto assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Una mia personale chicca che vi consiglio, è di servire la vellutata con un filo d'olio a crudo e un pizzico di pepe macinato fresco, darà un tocco in più al vostro piatto.
Durante l'autunno non c'è nulla di più delizioso e ristoratore di una bella ciotola di vellutata di zucca e patate. Questa ricetta è semplice da preparare e offre la vera comfort food autunnale che vi scalderà in queste fredde giornate. Buon appetito!
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cookinstarVellutata di Zucca e Patate
La vellutata di zucca e patate è un piatto semplice ma estremamente ricco di sapore e consolante. Durante l'autunno, quando le zucche sono al picco della loro stagionalità, mi piace preparare una grossa pentola di questa vellutata e gustarla nelle sere più fresche. La zucca e le patate si combinano perfettamente, creando una minestra vellutata e confortante che sazia senza appesantire.
Pulite e tagliate a cubetti la zucca e le patate. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e la carota tritata con un filo d'olio. Un consiglio, per rendere più saporito il soffritto è far rosolare bene le verdure fino a quando non saranno dorate.
Aggiungete le patate e la zucca e fate cuocere per qualche minuto. Mi piace mettere le patate prima in quanto così si rendono più morbide.
Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione. Lasciate cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la zucca e le patate non saranno ben cotte e tenere.
Una volta pronti, passate il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una vellutata liscia e omogenea. A questo punto assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Una mia personale chicca che vi consiglio, è di servire la vellutata con un filo d'olio a crudo e un pizzico di pepe macinato fresco, darà un tocco in più al vostro piatto.
Durante l'autunno non c'è nulla di più delizioso e ristoratore di una bella ciotola di vellutata di zucca e patate. Questa ricetta è semplice da preparare e offre la vera comfort food autunnale che vi scalderà in queste fredde giornate. Buon appetito!
Come ha realizzato questa ricetta?