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Fonte: youtube
Vellutata di Zucchine Bimby
La vellutata di zucchine Bimby è una mia ricetta preferita soprattutto nelle serate più fresche. Questo piatto sazia senza appesantire, mantenendo un sapore delicato e dissetante. Ho preparato questa vellutata innumerevoli volte usando il Bimby, un elettrodomestico che mi ha fatto risparmiare molto tempo senza sacrificare la qualità del cibo.
Ingredienti
- 400 g di zucchine
- 1 cipolla
- 500 ml di brodo vegetale
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- 50 ml di olio di oliva
- 50 ml di panna da cucina
- basilico fresco per decorazione
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Procedura
Per cominciare la preparazione della vellutata, mettete nel Bimby la cipolla tagliata grossolanamente e l'olio: impostate 6 minuti a temperatura 100°C, velocità 1.
Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, preferibilmente di medio spessore. Ho notato che se le zucchine sono troppo sottili, tendono a frantumarsi troppo durante la cottura, perdendo la loro consistenza.
Impostate il Bimby per 20 minuti a temperatura 100°C, velocità 1.
A questo punto, aggiungete il brodo vegetale, il sale e il pepe a piacere. Io solitamente utilizzo brodo fatto in casa, ma un buon brodo di dado può funzionare altrettanto bene.
Frullate il tutto per 1 minuto a velocità massima. Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella consistenza vellutata che rende questo piatto unico. Fate attenzione a non frullare troppo a lungo per evitare il rischio che la vellutata diventi troppo liquida.
Servite la vellutata nelle ciotole e completate con un filo di panna da cucina per dare cremosità, e qualche foglia di basilico per un tocco di freschezza.
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