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Fonte: Youtube
Veloce pasta con le fave
Deliziosa e veloce pasta da preparare con le fave! Estiva, fresca e gustosissima!
Ingredienti
- bucatini
- 3 cucchiaio burro
- 1⁄4 tazza olio evo
- 3 spicchi d aglio
- scaglie di peperoncino
- sale
- 2 tazze fave
- 1⁄4 tazza acqua per la pasta
- 1⁄4 tazza prezzemolo
- parmigiano
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Procedura
Cuocere i bucatini in una grande pentola di acqua bollente salata fino al dente, secondo le istruzioni della confezione. Riservare 1/4 di tazza di acqua della pasta.
In una grande padella a fuoco medio, scaldare il burro e l'olio extravergine d'oliva. Aggiungere l'aglio, gli scalogni, il peperoncino e condire con sale e pepe fresco. Saltare fino a quando non saranno leggermente dorati e teneri. Aggiungete le fave e saltate fino a quando non saranno diventate tenere e un po' bolle.
Aggiungere un po' di acqua della pasta e i Bucatini cotti. Mescolare per incorporare tutti gli ingredienti, aggiungendo altra acqua della pasta se necessario. Aggiungere il prezzemolo fresco, mescolare e servire con Parmigiano-Reggiano grattugiato.
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