Yakitori

Iniziate tagliando il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm (un consiglio: mantenete la pelle, darà più sapore agli spiedini).

Preparate la marinatura mescolando in una ciotola il sake, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e il miele. Assicuratevi che lo zucchero si sia sciolto bene.

Mettete i cubetti di pollo nella marinatura, copriteli con un foglio di pellicola e fateli riposare in frigorifero per almeno un'ora - ma se avete tempo, lasciateli anche tutta la notte. Il mio consiglio: girate spesso il pollo nella marinatura, in questo modo prenderà sapore in modo uniforme.

Mettete gli spiedini di bambù in acqua per almeno mezz'ora prima di usarli. Questo passaggio evita che si brucino durante la cottura.

Infilzate i pezzi di pollo negli spiedini, senza pressarli troppo tra di loro. Potete alternare pezzi di pollo con dei vegetali, come peperoni o cipolla, se preferite.

Cuocete gli spiedini su una piastra o una griglia ben calda, pennellandoli di tanto in tanto con la marinatura. In genere ci vogliono circa 10-15 minuti per lato, ma il tempo può variare in base a quanto è calda la vostra griglia.

Servite gli yakitori ben caldi. Potete accompagnarli con riso bianco e una buona birra giapponese.