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Fonte: youtube
Zucchero filato
Ricordo che da piccola, ogni volta che andavo al luna park, non avrei mai potuto resistere al richiamo del zucchero filato. Adesso mi diverte prepararlo a casa, perché non c'è niente di più bello che vedere i volti dei miei bambini ogni volta che tiro fuori la mia macchina per lo zucchero filato. La ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Prepararlo insieme ai miei bambini è ormai un rituale che ripetiamo spesso.
Ingredienti
- 1 tazza di zucchero granulato
- 1⁄4 di tazza di sciroppo di mais
- 1⁄4 di tazza d'acqua
- Aroma al gusto (vaniglia, fragola menta ecc.)
- Colorante alimentare al gusto
- Bastoncini da zucchero filato
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Procedura
L'acqua in una pentola pesante a fuoco medio-alto. Mescolare continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Ciò è molto importante perché, se lo zucchero non si scioglie completamente, il vostro zucchero filato potrebbe avere dei grumi.
Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungere l'aroma e il colorante alimentare. Io di solito uso l'aroma di vaniglia e il colorante rosa, ma anche l'aroma di fragola o menta con il colorante verde può essere un ottima alternativa.
Portare la miscela a ebollizione, senza mescolare, fino a raggiungere una temperatura di 150°C. Se avete un termometro da cucina, questo sarà molto facile. In alternativa, potete fare la prova della pallina: immergete un cucchiaino della miscela in un bicchiere d'acqua fredda. Se si forma una pallina dura, la miscela è pronta.
Una volta raggiunta la temperatura giusta, rimuovere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare per un paio di minuti.
Ora arriva la parte divertente: usando la vostra macchina per lo zucchero filato, versate lentamente la miscela nella macchina e iniziate a raccogliere lo zucchero filato con i bastoncini.
Ricordate, la pratica rende perfetti. Le prime volte potrebbero non essere perfette, ma con un po' di pratica, otterrete zucchero filato come quello delle fiere.
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