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Fonte: wmaster890 from Getty Images
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 500 g asparagi
- 1 pezzi La cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 50 g Burro
- 1 l brodo vegetale
- Sale, pepe nero macinato al momento
- 250 ml Crema da cucina
- noce moscata
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Procedura
60 min.
1. Passaggio
Pulire gli asparagi e tagliarli in pezzi più piccoli. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Ricordate che quando affettate la cipolla, cercate di non tagliare la parte della radice in modo che non si rompa in pezzi.
2. Passaggio
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e farli rosolare fino a quando non saranno dorati.
3. Passaggio
Aggiungete gli asparagi e fate sobbollire per un po'. In base alla mia esperienza, posso dire che stufare gli asparagi rende questa zuppa ancora più buona.
4. Passaggio
Versare il brodo, salare e pepare e cuocere per circa 20 minuti.
5. Passaggio
Frullare la zuppa, aggiungere la panna, aggiungere noce moscata a piacere e lasciar sobbollire per un po'.
6. Passaggio
Prima di servire, guarnire la zuppa con un pezzo di asparagi cotti.
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