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Fonte: Oleksandr Prokopenko from Canva
Zuppa di broccoli con latte di cocco
Un'ottima zuppa calda di broccoli con cuore di latte di cocco, che non solo è salutare, ma anche deliziosa.
Ingredienti
- 1 pezzi broccoli
- 400 ml latte di cocco
- 2 pezzi cipolla
- 2 cucchiaino Zenzero grattugiato
- 2 cucchiaino olio d'oliva
- 1⁄2 l brodo di pollo
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
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Procedura
Lavare e tagliare il broccoli in pezzi più piccoli. Sbucciate e tritate finemente la cipolla e lo zenzero.
Riscaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla con lo zenzero fino a quando la cipolla non diventa trasparente.
Aggiungi il broccolo tagliato e mescolare per altri 5 minuti. Poi aggiungi il brodo di pollo e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando il broccolo non sarà morbido.
Aggiungi il latte di cocco, il sale e il pepe alla zuppa. Mescola tutto insieme con un frullatore ad immersione fino a quando non si ottiene una consistenza cremosa. Se la zuppa è troppo densa, puoi aggiungere un po' d'acqua o brodo.
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