Zuppa di broccoli senza farina

In una padella preriscaldata a fuoco medio, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente in un cucchiaio di olio d'oliva. Dopo qualche minuto, aggiungere i broccoli tagliati a cimette più piccole e farli soffriggere per qualche minuto fino a quando non saranno dorati. Questo passaggio darà alla zuppa un sapore più intenso.

Versare il brodo sulle verdure e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finché i broccoli non saranno teneri. Salare e pepare a piacere.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea. Se vi piace una consistenza più grossolana, non è necessario frullare completamente tutte le verdure. A volte lascio alcuni pezzi di broccoli in modo che appaiano come "pezzetti" nella zuppa, il che ne aumenta il sapore.

Infine, aggiungere la panna e lasciare sobbollire per 2 minuti.