Zuppa di miso

Name: Zuppa di miso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 100 ml acqua; 5 g kombu; 30 g katsuobushi; 300 g tofu; 5 g wakame essiccata; 50 g miso

cookinstar

I giapponesi mangiano la zuppa di miso quasi ogni giorno. Si accompagna bene a qualsiasi piatto giapponese. Perciò è bene sapere come prepararne uno ottimo a casa!!! È un cibo che si può mangiare regolarmente. È sano, gustoso e pieno di umami.

La ricetta si trova in questo articolo

Come cucinare il tofu in tanti modi diversi e golosi

Ingredienti

numero di porzioni

100 ml acqua Aggiunto a
5 g kombu Aggiunto a
30 g katsuobushi Aggiunto a
300 g tofu Aggiunto a
5 g wakame essiccata Aggiunto a
50 g miso Aggiunto a

Ultimi volantini

Giorni rimanenti: 6

Procedura

30 min.

1. Passaggio

Mettere in ammollo l'acqua e la kombu per 1 ora o una notte. Scaldare a fuoco medio-basso Poco prima dell'ebollizione, togliere dal fuoco Aggiungere il katsuobushi. Lasciare in infusione per 1-2 minuti (o 5-10 minuti). Filtrare (non schiacciare il katsuobushi)

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Tagliare il tofu Mettere in ammollo la wakame in acqua per 5-10 minuti, quindi scolarla. Tritare lo scalogno. Tenere alcune foglie per guarnire

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Scaldare il dashi, il tofu e lo scalogno a fuoco medio-alto. Una volta raggiunto il bollore, abbassare a fuoco medio Far bollire finché il tofu non balla, quindi spegnere Aggiungere wakame e miso Riscaldare a fuoco basso (non far bollire)

Fonte: Youtube

18 ottobre 2022