Zuppa di patate con aneto

Per prima cosa, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere fino a quando le cipolle sono morbide e dorate.

Aggiungere quindi le patate tagliate a fette e farle saltare insieme per qualche altro minuto. Arrostire rapidamente le patate prima della cottura aiuta a rilasciare gli amidi, che contribuiscono ad addensare la zuppa.

Versare il brodo di pollo e lasciar cuocere a fuoco lento. Aggiungete quindi l'aneto e lasciate cuocere per circa 15 minuti o finché le patate non saranno morbide.

Alla fine aggiungere panna, sale e pepe a piacere. Lasciare sobbollire la zuppa per un po' e poi toglierla dal fuoco.

Servire caldo, cosparso di aneto fresco.