Zuppa di patate fatta in casa con wurstel

Per preparare la ricetta della zuppa di patate con wurstel, per prima cosa sbucciate le patate e le carote e tagliatele a pezzetti insieme al porro. Consiglio di lasciare le patate leggermente più grossolane per ottenere un sapore più intenso.

Poi tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella grande con il burro fino a quando non diventa traslucida. Ho scoperto che soffriggere la cipolla le conferisce un sapore gradevole e dolce.

A questo punto, aggiungere le verdure preparate e farle saltare per qualche minuto per far sviluppare i sapori.

Versate quindi il brodo vegetale e lasciate sobbollire la zuppa per circa 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto per non far attaccare nulla al fondo della pentola.

Nel frattempo, potete tagliare le salsicce di Vienna a fette e farle rosolare leggermente in padella.

Quando le verdure della zuppa sono cotte fino a diventare morbide, riducetele in purea fino alla consistenza desiderata. Personalmente, mi piace quando ci sono ancora dei pezzetti.

Infine, aggiustare di sale, pepe e noce moscata e aggiungere la salsiccia di Vienna tagliata a pezzetti.

Guarnire la zuppa di patate con wurstel con un po' di prezzemolo prima di servire.