Zuppa di piselli secondo la ricetta della nonna

Per cucinare la ricetta della zuppa di piselli, è necessario mettere in ammollo i piselli verdi sgranati in acqua per almeno 12 ore o per tutta la notte. È un passaggio da non saltare, perché ammorbidisce i piselli e conferisce alla zuppa la sua caratteristica consistenza cremosa.

Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla, la patata, le carote e il sedano. Tagliate la pancetta a cubetti. La nonna diceva sempre che l'uso della pancetta aggiunge una dimensione più profonda al sapore.

Soffriggere la pancetta in una padella grande. Quando la pancetta è croccante, aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a quando non diventa traslucida.

Una volta che la cipolla è traslucida, aggiungere la patata, la carota e il sedano e soffriggere per circa 5 minuti.

Aggiungere i piselli ammollati e versare l'acqua. Aggiungere le foglie di alloro, il sale, il pepe e la maggiorana.

Portare il tutto a ebollizione e poi ridurre la fiamma. Coprite la zuppa e fate sobbollire per circa un'ora. La nonna sottolineava sempre che una lenta cottura a fuoco lento è la chiave per sviluppare i sapori.

Dopo circa un'ora, la zuppa di piselli dovrebbe aver raggiunto la consistenza desiderata. Se è troppo densa, aggiungere un po' d'acqua. Rimuovere le foglie di alloro prima di servire.