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Fonte: youtube
Aspic ai frutti di bosco
L’Aspic ai frutti di bosco è tra i miei dolci preferiti, perfetto da gustare nelle torride giornate estive. La sua nota acidula e rinfrescante dei frutti di bosco, unita alla morbidezza gelatinosa, rende questo dolce davvero irresistibile. Mi diverte sempre prepararlo, anche se richiede un po' di pazienza. Ma ne vale assolutamente la pena! Ve lo posso assicurare.
Ingredienti
- 500 g di frutti di bosco (more, mirtilli lamponi fragole)
- 150 g di zucchero
- succo di un limone
- 10 fogli di gelatina
- 1⁄2 litri di acqua
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Procedura
Per prima cosa, devi pulire delicatamente i frutti di bosco, eliminando i piccioli e le foglioline. Fatto ciò, mettili in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Ricorda, non è necessario aggiungere acqua in quanto i frutti rilasceranno il loro succo durante la cottura.
Metti la pentola sul fuoco e lascia cuocere i frutti a fuoco basso per 10-15 minuti, fino a quando diventeranno morbidi e avranno formato uno sciroppo naturale. Quindi, passa i frutti al setaccio per eliminare qualsiasi residuo.
Nel frattempo, ammolla la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Personalmente, preferisco sempre utilizzare l’acqua che ho messo a raffreddare in frigorifero, così la gelatina si ammorbidisce più rapidamente. Spremi bene i fogli di gelatina per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungili allo sciroppo ancora caldo, mescolando fino a quando saranno completamente disciolti.
Una volta freddo, trasferisci questo composto in uno stampo da aspic o in più stampini monoporzione. Metti in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore, o ancora meglio, per tutta la notte. Quando il tuo aspic si sarà ben solidificato, sarà pronto per essere gustato. Puoi accomodarlo su un piatto da portata e decorarlo a piacere, anche con qualche frutto di bosco fresco.
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