Baci panteschi

In una ciotola, montare i tuorli d'uovo con 2 cucchiai di zucchero semolato quindi aggiungere la farina, il latte e gli albumi precedentemente montati infine con un pizzico di sale.

A parte, in un'altra ciotola, amalgamare la ricotta precedentemente setacciata insieme al restante zucchero e al cioccolato.

Scaldare abbondantemente l'olio in una padella alta, quindi immergere la piastra per waffel completamente preparata con la pastella e lasciare che la pastella sia dorata e cominci a staccarsi. A questo punto far asciugare i waffle su un foglio di carta assorbente e riempirli accoppiati con la crema di ricotta preparata. Spolverare con zucchero a velo e servire.