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Fonte: youtube
Branzino al forno con pomodorini
Il branzino al forno con pomodorini è un piatto che preparo spesso per la mia famiglia quando vogliamo fare una cena un po' più speciale.
Ingredienti
- 2 branzini
- 400 g di pomodorini ciliegia
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- 2 Garofani d'aglio
- 2 rami di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- 1 limone
- vino bianco q.b.
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Procedura
Iniziare pulendo i branzini, poi asciugarli e sistemarli in una teglia da forno con carta da forno.
Nel frattempo, mettere i pomodorini in una ciotola, aggiungere il rosmarino, l'aglio intero e condire con un filo d'olio, sale e pepe.
L'olio svolge un ruolo fondamentale nel mantenere umido il branzino durante la cottura, quindi non sottovalutate la sua importanza.
Distribuire i pomodorini nella teglia insieme ai branzini. Aggiungere un po' di vino bianco alla cottura: il vino bianco si sposa perfettamente con il pesce, e darà un sapore più ricco al vostro piatto. Infornare a 180° per una quarantina di minuti.
Durante la cottura, basta uno sguardo per capire quando è pronto: il pesce diventa bianco e i pomodorini iniziano a caramellarsi. Sfornate il branzino e servitelo ben caldo, accompagnato dai pomodorini.
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