:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/iZkS5960xZygzMPaVQOD/027c298850c5a792b424b418716827.jpeg "Caponata di melanzane")
Fonte: Youtube
Caponata di melanzane
La caponata è una meravigliosa ricetta siciliana di melanzane in agrodolce. La melanzana assorbe tutti i sapori forti dello zucchero, dell'uvetta, dell'aceto di vino rosso, delle olive e dei capperi.
Ingredienti
- 600 g melanzane
- 150 g sedano
- 150 g cipolla rossa
- 150 g olive verdi
- 40 g pinoli
- 40 g prezzemolo
- 20 g cappero
- 40 g uva passa
- 6 lattine di pomodori da 150gr
- 115 g olio evo
- 40 g aceto di vino bianco
- 18 g zucchero
- 150 g Sale kosher
- 74 g pepe nero macinato
Ultimi volantini
Procedura
Preriscaldare il forno a 220° e impostare la cremagliera al centro. Tagliare le melanzane in quadrati da e mescolare bene con l' olio d’oliva, sale kosher e pepe.
Posizionare le melanzane sulla teglia foderata di carta da forno, facendo attenzione a non sovrapporre i pezzi. Arrostire in forno per 25-30 minuti fino a completa cottura. Tostare i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio-basso per circa 5 minuti facendo attenzione a non bruciarli. Quando tostati mettere da parte. Soffriggere il sedano tritato e la cipolla rossa in olio d’oliva per 2-3 minuti a fuoco medio.
Aggiungere 1 lattina di pasta di pomodoro e continuare a cuocere per altri 3 minuti. Aggiungere alla padellale olive verdi snocciolate,i capperi sciacquati, l'uvetta, lo zucchero, pinoli tostati e l'aceto di vino rosso. Cuocere per 5 minuti lasciando cuocere e incorporare l’aceto e lo zucchero. Aggiungere le melanzane arrosto alla padella e mescolare delicatamente il tutto facendo attenzione a non schiacciare le melanzane. Prova di assaggio e apportare eventuali modifiche dell’ultimo minuto a sale, pepe o zucchero. L’ultimo passaggio consiste nell’aggiungere il prezzemolo fresco e nel piattino.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/p4tdyMKBESCik3fUaBwL/0d5ac7d204f2c9ad40b28a559ac625.png "Anteprima ricetta Ricetta pancake per una persona")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/h8qYmSDoSMw7Ov3BZTA0/8bbf2d309cfb15f685858d5ce217d9.png "Anteprima ricetta Pancetta vegana di seitan")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/Yi794SYSAS_Id3SQHuSo/f67456077d403982188c5c86eefb92.png "Anteprima ricetta Spezzatino in Bianco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3lFKMfALkznkY4BPGVg8/7e0dd9ff14218dbc62db437ea4fb47.jpeg "Anteprima ricetta Vitello stufato con verdure")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/PZ34IhpF68--4hNuf77D/924f90b81251ec4837ed2e7335de69.png "Anteprima ricetta Arista di maiale in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/5AgWHEdaFWzKoVmf94C6/05a98fa9f8c4fc01d854c86f21c3cf.png "Anteprima ricetta Torta di Carote Light")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/vXOPuKDBWcMs3vGDnYOo/d14bb3b9f8a233a7beda97643cca66.jpeg "Anteprima ricetta Rotolo di biscotto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/KtgT5-j1NK_OPhK0Q8s-/ebd6ab749acd9675c2166e5f65f031.jpeg "Anteprima ricetta Pasta carbonara di zucchine")
