Carbonara

Name: Carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g di spaghetti; 100 g di pancetta; 2 uova; 2 tuorli d'uovo (enormi); 40 g di Pecorino; 40 g di parmigiano; pepe nero macinato; prezzemolo; olio d'oliva

Lia_Bruni

La ricetta si trova in questo articolo

Ricette con uova: facili, veloci, salvacena e gustose

Ingredienti

numero di porzioni

250 g di spaghetti Aggiunto a
100 g di pancetta Aggiunto a
2 uova Aggiunto a
2 tuorli d'uovo (enormi) Aggiunto a
40 g di Pecorino Aggiunto a
40 g di parmigiano Aggiunto a
pepe nero macinato Aggiunto a
prezzemolo Aggiunto a
olio d'oliva Aggiunto a

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Procedura

20 min.

1. Passaggio

Per prima cosa, in una pentola grande, far bollire l'acqua per la pasta, salarla e aggiungere gli spaghetti. In una padella con un po' di olio d'oliva, soffriggere la pancetta. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova intere con i tuorli, aggiungere il pecorino grattugiato finemente e mescolare.

2. Passaggio

Aggiungete gli spaghetti cotti alla padella con la pancetta, aggiungete il tuorlo d'uovo e la salsa al formaggio e mescolate velocemente e vigorosamente con una forchetta finché non si forma una salsa cremosa nella padella. I tuorli si addenseranno e formeranno una consistenza cremosa.

3. Passaggio

Spolverare con pepe nero e servire immediatamente.

16 novembre 2021