:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/vOn0JMCv_g3gfs6w6hWM/7e949d4701140a7b20ce311333efb1.jpeg "Carpaccio di manzo ricetta")
Carpaccio di manzo ricetta
Utilizzando il filetto di manzo più fresco di alta qualità e un filo di olio al tartufo, questo piatto è un piacevole antipasto gourmet.
Ingredienti
- 250 g filetto di manzo
- 2 cucchiaio olio di tartufo
- 2 cucchiaio pinoli
- 40 g parmigiano
- limone e sale
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Procedura
Racchiudere bene la carne nella pellicola trasparente e congelare per 30 minuti (questo renderà più facile affettare sottilmente).
Fonte: Youtube
Scartare la carne e affettarla molto sottilmente, aiutandosi con un coltello affilato. Mettere le fette di manzo tra fogli di pellicola trasparente e appiattirle con un mattarello.
Fonte: Youtube
Disporre 4 o 5 fette di manzo su ogni piatto da portata e irrorare con olio. Condire bene con sale marino e pepe nero macinato fresco, quindi spargere con pinoli, erba cipollina e parmigiano a scaglie. Servire con foglie di rucola e spicchi di limone.
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Utilizzando il filetto di manzo più fresco di alta qualità e un filo di olio al tartufo, questo piatto è un piacevole antipasto gourmet.
Racchiudere bene la carne nella pellicola trasparente e congelare per 30 minuti (questo renderà più facile affettare sottilmente).
Scartare la carne e affettarla molto sottilmente, aiutandosi con un coltello affilato. Mettere le fette di manzo tra fogli di pellicola trasparente e appiattirle con un mattarello.
Disporre 4 o 5 fette di manzo su ogni piatto da portata e irrorare con olio. Condire bene con sale marino e pepe nero macinato fresco, quindi spargere con pinoli, erba cipollina e parmigiano a scaglie. Servire con foglie di rucola e spicchi di limone.
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