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Ingredienti
- 1 pacco di rotoli
- 50 g di crema spalmabile liquefatta
- 200 g di ricotta fresca e g Zucchero
- 200 g di fragole
- 2 bustine di vaniglia
- 14 g di gelatina in fogli
- 1 cucchiaino di latte
- 200 ml di panna montata precedentemente
- 50 g di mix di fragole
- 1 Cucchiaio zucchero a velo
- 1 Cucchiaio di succo di limone
- fragole per decorazione
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Procedura
La sera prima di preparare la Cheesecake, frullare la ricotta con lo zucchero e la vanillina in una ciotola, facendola riposare al fresco per qualche minuto, coperta con una pellicola trasparente.
Per la base: sbriciolare gli involtini e frullarli in una ciotola con la margarina ammorbidita. Sistemare uno strato di base per panini in un contenitore a cerniera della larghezza di 16-18 cm, raddrizzandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Lasciar riposare in frigo mentre si prepara il ripieno.
Lavate e montate le fragole, frullatele e passatele in uno scolapasta, poi, a quel punto, aggiungete questo succo alla composta di ricotta che abbiamo lasciato in frigorifero la sera scorsa.
Aggiungere a questo la panna montata e la gelatina che abbiamo assorbito di recente nell'acqua per 10 minuti, poi, a quel punto, ammorbidirla con un cucchiaino di latte in una pentola (senza farla bollire) e poi farla raffreddare.
Mescolare bene con una spatola e versare il composto sulla base del panino.
Mettere in frigorifero per circa 3 ore prima di sformare la Cheesecake.
Preparare la guarnizione mescolando le fragole e aggiungendo un paio di gocce di limone e 1 cucchiaio di zucchero a velo.
Una volta che la Cheesecake è stata adagiata su un piatto da portata, decorarla con fragole fresche tagliate a metà (o intere).
Servire freddo. Buon appetito !!!!
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