Colombra salata di pasqua

FASE 1: MESCOLARE I LIQUIDI Mettere il latte, l'acqua e il lievito in una ciotola e mescolare con una forchetta per far sciogliere il lievito.

FASE 2: AGGIUNGERE GLI INGREDIENTI SECCHI Potete decidere se: impastare a mano, aggiungendo gli ingredienti uno alla volta e mescolando prima con una forchetta e poi a mano; utilizzare un'impastatrice; In ogni caso, aggiungere all'impasto preparato al punto 1: i due tipi di farina, l'uovo, l'olio e infine il sale. FASE 3: IMPASTO Aggiungere ora il parmigiano, il formaggio a fette, il prosciutto e il prezzemolo e mescolare.

FASE 4: LASCIAR RIPOSARE Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per un paio d'ore (si può anche mettere la ciotola in frigorifero e lasciar lievitare l'impasto per tutta la notte. Il giorno dopo, 3-4 ore prima dell'utilizzo, togliere la ciotola dal frigorifero e lasciarla riposare a temperatura ambiente). FASE 5: INSERIMENTO NELLO STAMPO Dividere l'impasto in tre pezzi, uno più grande degli altri due. Posizionare il pezzo più grande al centro dello stampo e gli altri due ai lati. Spennellare la superficie con tuorlo d'uovo + acqua e cospargere di pistacchi. FASE 6: SECONDA LIEVITAZIONE Mettete l'impasto nel forno (assicuratevi che sia spento!) e lasciatelo lievitare per un'altra ora. FASE 7: COTTURA Cuocere la torta colomba in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti. 35 minuti.