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Ingredienti
- 2 kg olive verdi
- acqua
- aglio
- finocchietto selvatico
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Procedura
Come prima cosa mettiamo a sterilizzare i barattoli ed i tappi in una pentola d'acqua che porteremo ad ebollizione.
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Prima di procedere dovremo misurare la quantità di olive e di acqua che può stare dentro ad ogni barattolo.
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Mettiamo da parte l'acqua misurata, poiché dovremo scaldarla insieme al sale.
Laviamo le olive e sgoccioliamo l'acqua in eccesso.
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Aggiungiamo il sale all'acqua messa da parte, e scaldiamola per far sciogliere il sale.
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Nel frattempo mettiamo nei barattoli uno spicchio di aglio e un pizzico di finocchietto selvatico, la quantità potete sceglierla liberamente, dipende dal sapore che vi piace. Se non trovate il finocchietto selvatico potete usare una foglia d'alloro.
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Andiamo ad aggiungere le olive nei barattoli, facendo in modo che siano pressate senza pericolo di fuoriuscita.
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Dopo aver aggiunto i pressini in plastica, aggiungiamo l'acqua salata ai barattoli.
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Ecco pronte le vostre olive in salamoia fatte in casa!
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