Coniglio all'ischitana ricetta originale

cookinstar

Originario dell'isola di Ischia al largo della costa di Napoli, questo sostanzioso piatto di coniglio è perfetto quando il tempo si raffredda.

Ingredienti

numero di porzioni

2 conigli Aggiunto a
1 aglio Aggiunto a
300 g scalogni Aggiunto a
1 peperoncino Aggiunto a
500 ml vino bianco Aggiunto a
500 ml brodo vegetale Aggiunto a
200 g pomodori Aggiunto a
2 foglie d alloro Aggiunto a
1 manciata di prezzemolo Aggiunto a
1 manciata di basilico Aggiunto a
sale e pepe Aggiunto a

Ultimi volantini

Giorni rimanenti: 2

Valori nutrizionali e prezzo

Affinché il sito funzioni correttamente, disattivare il blocco degli annunci nel browser.

Procedura

70 min.

1. Passaggio

Unire i conigli in pezzi: le spalle, le costole, i lombi e le zampe posteriori. Condire tutti i pezzi con sale e pepe e spolverare leggermente con un po' di farina Soffriggere i pezzi di coniglio in una padella a fuoco vivo con un filo d'olio d'oliva. Quando è dorato, mettere il coniglio da parte e scartare l'olio dalla padella Versate ancora un po' di olio extravergine di oliva e aggiungete l'aglio, lo scalogno e il peperoncino.

2. Passaggio

Cuocere per qualche minuto fino a quando lo scalogno sarà dorato Mettere nuovamente i pezzi di coniglio nella padella e sfumare con il vino bianco. Dopo circa 5 minuti, aggiungere i pomodori e il brodo vegetale Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti Aggiungere le erbe aromatiche e continuare a cuocere a fuoco vivo fino ad ottenere una salsa densa, per circa altri 30 minuti Guarnire con foglie di basilico e rametti di rosmarino e servire

18 maggio 2023