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Fonte: Youtube
Facili carciofi fritti in padella
Questa ricetta di cuori di carciofo fritti è perfetta per qualsiasi festa o riunione di famiglia. I teneri cuori di carciofo sono ricoperti di pangrattato condito e fritti in olio fino a doratura!
Ingredienti
- 12 cuori di carciofo
- 1⁄2 tazza farina integrale
- 1 cucchiaio parmigiano
- sale
- 1 uovo
- 1⁄2 tazza pangrattato
- 1 cucchiaio basilico
- olio per frittura
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Procedura
Scolare i cuori di carciofo e metterli su alcuni fogli di carta assorbente per qualche minuto. Nel frattempo: Preparare 3 ciotole (o contenitori di plastica). In una mettete la farina + il parmigiano + il sale + il pepe; nella seconda l'uovo (sbattuto con una forchetta); nella terza il pangrattato + il parmigiano + il basilico. Mescolare bene il tutto.
A questo punto, strizzare delicatamente ogni cuore di carciofo, per eliminare il liquido che è intrappolato al suo interno. Passare ogni cuore nella miscela di farina, uovo e pangrattato e metterlo su un piatto (o su carta assorbente). Scaldate l'olio in un pentolino (vedi nota 6) e friggete i cuori di carciofo fino a quando non saranno belli croccanti e dorati (circa 3-4 minuti per ogni porzione). Si consiglia di servirli caldi con una salsa a scelta.
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