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Farro con verdure grigliate
Un piatto gustoso e salutare, è un'ottima opzione per un pasto leggero. Il farro si abbina perfettamente alle verdure grigliate, piatto equilibrato e ricco di sapore.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 200 g di farro
- 2 Zucchine
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo rosmarino)
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Procedura
45 min.
1. Passaggio
Cuocere il farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolare e lasciare raffreddare.
2. Passaggio
Nel frattempo tagliare le zucchine, la melanzana e i peperoni a fette sottili.
3. Passaggio
Scaldare una griglia o una padella antiaderente e spennellare le verdure con un po' di olio extravergine d'oliva.
4. Passaggio
Grigliare le verdure fino a quando saranno teneri e leggermente dorati.
5. Passaggio
Trasferire le verdure grigliate su un piatto e condire con sale, pepe ebe aromatiche scelte.
6. Passaggio
In una ciotola, unire il farro e grigli. Mescolare delicatamente unire gli ingredienti in modo uniforme Lasciare riposare per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
7. Passaggio
Servire il farro con verdure grigliate come piatto principale o come contorno.
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La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
