Fatti fritti

Mettere il lievito secco nel latte tiepido, mescolare bene e mettere da parte in un luogo caldo per 10 minuti. Nel frattempo mettere la farina, lo zucchero e la scorza d'arancia nel robot da cucina. Avviare il robot da cucina e aggiungere le uova

Leggermente sbattute con il sale. Aggiungere lentamente anche il liquore e la miscela di latte e lievito fino a ottenere un impasto liscio e ben combinato. Aggiungere il burro un po' alla volta e lavorare l'impasto fino a incorporarlo. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo un po', create una palla e mettetela in una grande ciotola. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per tutta la notte (o per almeno 8 ore). Dopo il tempo di riposo, mettere l'impasto sul piano di lavoro, lavorarlo e piegarlo verso il centro per un paio di volte. Dividetelo in 10/12 pezzetti e formate delle palline. Farle lievitare su una tavola di legno o su un foglio di carta da forno infarinato, coprirle con un canovaccio e farle lievitare per 10 minuti. Poi mettete un dito al centro di ognuna e roteandole sul piano di lavoro infarinato create un buco, come una ciambella. Mettete di nuovo i pasticcini sulla tavola di legno e lasciateli lievitare finché non raddoppiano il loro volume.

Scaldate l'olio e friggete i para frittus capovolgendoli un paio di volte fino a quando non saranno dorati. Scolateli con un cucchiaio forato e rotolateli immediatamente nello zucchero semolato. Serviteli caldi.