Gnocchi fatti in casa

Punzecchiamo le patate con una forchetta, spennelliamo con l'olio d'oliva e cospargiamo di sale. Cuociamo le patate così preparate in forno preriscaldato a 210°C per circa un'ora.

Dopo la cottura, tagliamo le patate e mentre sono ancora calde le passiamo attraverso un setaccio.

Aggiungiamo l'uovo sbattuto, il sale e la farina alla polenta.

Formare un cilindro con le mani.

Spolverare il piano di lavoro con farina di riso. Tagliamo un pezzo di impasto dal cilindro, che stendiamo in un bastoncino sottile, dal quale tagliamo piccoli pezzi.

Con una forchetta modelliamo gli gnocchi nella forma desiderata e ci facciamo delle righe.

SUGGERIMENTO: Cuociamo gli gnocchi fatti in casa in acqua e li modifichiamo secondo una specifica ricetta.