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Ingredienti
- 200 g patata
- olio d'oliva
- Sale
- 1 pezzi uovo
- 1 tazza farina integrale
- 1 cucchiaino farina fine speciale
- farina di riso
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Procedura
Punzecchiamo le patate con una forchetta, spennelliamo con l'olio d'oliva e cospargiamo di sale. Cuociamo le patate così preparate in forno preriscaldato a 210°C per circa un'ora.
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Fonte: Youtube
Dopo la cottura, tagliamo le patate e mentre sono ancora calde le passiamo attraverso un setaccio.
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Fonte: Youtube
Aggiungiamo l'uovo sbattuto, il sale e la farina alla polenta.
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Fonte: Youtube
Formare un cilindro con le mani.
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Fonte: Youtube
Spolverare il piano di lavoro con farina di riso. Tagliamo un pezzo di impasto dal cilindro, che stendiamo in un bastoncino sottile, dal quale tagliamo piccoli pezzi.
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Fonte: Youtube
Con una forchetta modelliamo gli gnocchi nella forma desiderata e ci facciamo delle righe.
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Fonte: Youtube
SUGGERIMENTO: Cuociamo gli gnocchi fatti in casa in acqua e li modifichiamo secondo una specifica ricetta.
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