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Pagnotta pasquale romagnola
Ecco come preparare la tradizionale pagnotta pasquale romagnola. E' un dolce tipico romagnolo, non manca in tavola al pranzo di Pasqua. Provala e facci sapere cosa ne pensi ;-)
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Ingredienti
numero di porzioni
1
- 20 g lievito di birra
- 100 ml latte
- 500 g di farina uova
- 150 g zucchero
- 1 etto burro fuso
- 1⁄2 bicchiere di liquore di anice
- 2 bustine di vanillina
- 1 tbs sale fino
- 1 etto uvetta sultanina
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Procedura
200 min.
1. Passaggio
Versare il lievito di birra e 50 ml di latte in una ciotola
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2. Passaggio
Aggiungere la farina 00, 2 uova, lo zucchero, il burro e il liquore di anice. Agginungere la vanillina e il sale. Mescolare il tutto
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3. Passaggio
Riaggiungere altri 50 ml di latte e l'uva sultanina. Mescolare e amalgamare
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4. Passaggio
Impastare con le mani fino ad ottenete un impasto liscio
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5. Passaggio
Dividere in due l'impasto e metterlo a riposare per 3 ore almeno
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6. Passaggio
Spennellare il panetto con un uovo battuto
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7. Passaggio
Cuocere in forno ventilato a 180° per 25 minuti
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La ricetta delle mele cotte in padella mi è sempre rimasta nel cuore. Da quando mio nonno me la preparava da piccola, ho voluto rimanere fedele alla sua versione, arricchendola con qualche tocco personale. Sobria e facile, è un dolce di fine pasto perfetto, un comfort food che ha il sapore della mia infanzia.
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