Patate in padella

Pelare e sciacquare le patate, asciugarle con un asciugamano.

Tagliare i tuberi a pezzetti.

Tamponateli bene con un strofinaccio per rimuovere qualsiasi succo che sia uscito.

Aggiungere un pezzo di burro ad esso, sciogliere completamente, e attendere che il siero di latte a bollire fuori del burro.

Mettete le patate preparate in olio bollente e mescolate velocemente per coprire ogni spicchio di patata con una pellicola oleosa.

Coprite le patate con un coperchio, abbassate la fiamma e cuocete fino a quando la parte inferiore è dorata. Non mescolate.

Nel frattempo tritate l'erba cipollina sbiancata o semplicemente le cipolle.

Girare le patate rosolate da un lato e salarle.

Aggiungere le cipolle. Mescolare, salare il rovescio della medaglia e rosolare di nuovo, coperto, fino a quando tenero.

La cosa essenziale è non surriscaldare la stufa. Capovolgere e cucinare quanto serve senza coperchio, a seconda di quanto friggere avete bisogno. La patata è rossastra, ma non appiccicosa, e ogni barretta è indipendente.

Servite subito le deliziose patate cosparse di cipolle verdi, calde.

Bon Appetit! Deliziose patate fritte in padella sono pronte! Ottimo contorno o aggiunta alla cena, si abbina benissimo con sottaceti e marinate, pesce e carne.