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Pesce spada in padella ricetta
Questo pesce spada con salsa di pomodoro, conosciuto in Spagna come Emperador con Tomate, è l'essenza della cucina spagnola classica. È ricco di sapori, facile da preparare e si riunisce in soli 20 minuti.
Ingredienti
- 3 cucchiaio olio evo
- 2 spicchi d aglio
- 1.15 g paprika
- 4 pomodoro
- 225 g bistecche di pesce spasa
- prezzemolo
- 1 pizzico di sale
- pepe nero macinato
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Procedura
Grattugiare finemente tra 3 e 4 pomodori per finire con 1 tazza (225 grammi) di salsa di pomodoro, togliere le bucce da 2 spicchi d'aglio
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Fonte: Youtube
Scaldare una piccola padella a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e gli spicchi d'aglio, mescolare continuamente, dopo 3 minuti e il garic viene leggermente soffritto, togliere dalla padella e scartare Aggiungere in 1/2 cucchiaino di paprika dolce affumicata spagnola in olio di oliva caldo, mescolare rapidamente insieme, quindi aggiungere nella 1 tazza di salsa di pomodoro, condire con sale marino e pepe nero, mescolare insieme e abbassare a fuoco basso Nel frattempo, riscaldare una padella antiaderente (o normale padella antiaderente) con un fuoco medio-alto
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Asciugare le bistecche di pesce spada con carta assorbente, poi spazzolare ciascuno con olio d'oliva e condire con sale marino e pepe nero, fare questo su entrambi i lati Aggiungere le bistecche di pesce spada preparate nella teglia calda, cuocere per 90-120 secondi per lato, quindi trasferirle nei piatti di servizio A questo punto, la salsa di pomodoro dovrebbe essersi addensata, mescolare insieme e togliere dal fuoco
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Aggiungere il sugo di pomodoro sopra le bistecche di pesce spada e cospargere con prezzemolo fresco tritato finemente, servire subito, buon divertimento!
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