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Pizza di pasqua al formaggio
Nell'antipasto di Pasqua non può mancare la pizza al formaggio di pasqua, saporito pane salato tipico delle Marche e dell'Umbria.
Ingredienti
- 500 g di farina uova
- 100 g parmigiano
- 50 g formaggio Pecorino grattugiato
- 70 g formaggio Emmental a cubetti
- 25 g lievito di birra fresco
- 1 tbs zucchero
- 50 ml latte
- 50 ml acqua
- 50 g olio di semi
- 50 g burro fuso
- 1 tbs sale
- 1 tbs pepe nero
- 1 tbs noce moscata
- 1⁄2 limone grattugiato
- stampo per panettone o per crescia
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Procedura
Fare sciogliere il lievito. Aggiungere al latte tiepido lo zucchero e il cubetto di lievito. Mescolare per far sciogliere il lievito.
Versare la farina, il parmigiano e il pecorino in una ciotola, mescolare e poi formare un buco al centro. Aggiungere le uova, il limone grattugiato, il pepe e la noce moscata.
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Fonte: Youtube
Aggiungere al composto l’acqua, l’olio e il burro fuso e intiepidito. Incorporare anche il lievito. Aggiungere la farina sempre utilizzando la forchetta, il sale e mescolare.
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Fonte: Youtube
Lavorare l’impasto dai 5 ai 10 minuti.
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Stendere l’impasto e aggiungere i cubetti di formaggio emmental. Ripiegare l'impasto e formare una palla.
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Far lievitare all’interno di uno stampo per panettone da 1 kg.
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Cuocere in forno statico, a 180°C per 45 – 50 minuti.
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