Pollo alla birra

Lavare e asciugare le cotolette di pollo. Mettere il pollo in una ciotola grande. Condire con sale e pepe.

Infilzare il pollo con uno spiedino, versare la birra, aggiungere aglio, timo, brodo in polvere e miele. Coprire con un foglio di alluminio e marinare per 4 ore in frigorifero.

Dopo 2 ore, girare il pollo sull'altro lato per assicurarsi che la marinatura arrivi ovunque. Quando siete pronti a cucinare, scaldate una padella grande a fuoco medio-alto con olio d'oliva.

Quando inizia a fumare, scottate il pollo con la pelle verso il basso finché non sarà dorato e croccante. Girate e scottate l'altro lato finché non sarà dorato, quindi abbassate il fuoco al minimo. Scaldare una padella a fuoco medio alto e far bollire la marinata di birra fino a ridurla della metà. Versare sul pollo e portare il fuoco a livello medio alto. Lasciare ridurre ancora fino a quando non si addensa. Versare di tanto in tanto la salsa alla birra sul pollo per mantenere la pelle umida. Togliere e servire con il purè di patate.