Ricetta crema di carciofi

Name: Ricetta crema di carciofi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 4 fette di pane raffermo; 2 filetti di acciughe; 255 g carciofo; 0.5 cucchiaino sale; 0.67 tazza olio evo; 3 cucchiaio succo di limone; sale e pepe; erba cipollina

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Tenete a portata di mano gli ingredienti della dispensa per questa crema di carciofi e servitela con crostini, cracker o crudite.

La ricetta si trova in questo articolo

Come cucinare i carciofi per sorprendere i tuoi ospiti

Ingredienti

numero di porzioni

4 fette di pane raffermo Aggiunto a
2 filetti di acciughe Aggiunto a
255 g carciofo Aggiunto a
¹⁄₂ cucchiaino sale Aggiunto a
²⁄₃ tazza olio evo Aggiunto a
3 cucchiaio succo di limone Aggiunto a
sale e pepe Aggiunto a
erba cipollina Aggiunto a

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Procedura

10 min.

1. Passaggio

In una ciotola media, versare 1 tazza d'acqua sul pane. Spremere immediatamente quanta più acqua possibile dal pane e trasferirlo in un robot da cucina insieme alle acciughe, ai carciofi e allo zucchero.

2. Passaggio

Lavorare fino a formare una pasta. Con la macchina in funzione, aggiungere lentamente l'olio, raschiando la ciotola quando necessario. Con la macchina ancora in funzione, aggiungere il succo di limone, 1 cucchiaio alla volta, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiustare di sale e pepe e trasferire in un piatto da portata. Servire con erba cipollina e un filo d'olio.

27 marzo 2023