Ricetta delle costine di maiale in salsa di pomodoro

Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio. Salate e pepate le costine di maiale e fatele cuocere in padella finché non saranno dorate da entrambi i lati.

Togliere le costine di maiale dalla padella e metterle in un piatto. Aggiungere la cipolla e l'aglio nella stessa padella e cuocere finché non si ammorbidiscono. In questo modo si esalterà il sapore della salsa.

Aggiungere il pomodoro schiacciato, lo zucchero, l'aceto di sidro di mele e mettere il tutto nella padella. Fate sobbollire per circa 10 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.

Rimettere le costine nella padella, ricoprendole bene con la salsa. Cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza, finché la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dall'osso.

Poco prima di servire, cospargere di prezzemolo fresco tritato.