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Fonte: Logichecreative from Getty Images

Risotto salsiccia e zafferano

Un cremoso risotto, ricco di sapore, grazie all'uso di salsiccia e zafferano. Perfetto da gustare in compagnia durante un pranzo domenicale.

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Ingredienti

numero di porzioni
4

risotto

  • 320 g riso carnaroli Aggiunto a
  • 2 gusci zafferano Aggiunto a
  • 1 l brodo vegetale Aggiunto a
  • 1 bicchiere vino bianco Aggiunto a
  • 80 g burro Aggiunto a
  • 80 g parmigiano reggiano grattugiato Aggiunto a

salsiccia

  • 2 unità salsiccia Aggiunto a
  • 1 unità cipolla bianca Aggiunto a

Valori nutrizionali e prezzo

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Procedura

45 min.
1. Passaggio

Preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo.

2. Passaggio

In una padella capiente, fare soffriggere la cipolla tritata con un po' di burro.

3. Passaggio

Aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciarla cuocere fino ad avere una colorazione dorata.

4. Passaggio

Unire il riso alla padella e lasciarlo tostare per qualche minuto.

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5. Passaggio

Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungere i fili di zafferano, precedentemente sciolti in un po'di brodo.

6. Passaggio

Portare a cottura il risotto aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando costantemente.

7. Passaggio

A cottura ultimata, mantecare il risotto con il burro rimasto e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

8. Passaggio

Servire il risotto ben caldo.

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Recipe author image Iwa

Risotto salsiccia e zafferano

Un cremoso risotto, ricco di sapore, grazie all'uso di salsiccia e zafferano. Perfetto da gustare in compagnia durante un pranzo domenicale.

45
Minuti
4
Numero di porzioni
Procedura
1. Passaggio

Preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo.

2. Passaggio

In una padella capiente, fare soffriggere la cipolla tritata con un po' di burro.

3. Passaggio

Aggiungere la salsiccia sbriciolata e lasciarla cuocere fino ad avere una colorazione dorata.

4. Passaggio

Unire il riso alla padella e lasciarlo tostare per qualche minuto.

5. Passaggio

Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungere i fili di zafferano, precedentemente sciolti in un po'di brodo.

6. Passaggio

Portare a cottura il risotto aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale caldo, mescolando costantemente.

7. Passaggio

A cottura ultimata, mantecare il risotto con il burro rimasto e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

8. Passaggio

Servire il risotto ben caldo.

Ingredienti
risotto
320 g
riso carnaroli
2 gusci
zafferano
1 l
brodo vegetale
1 bicchiere
vino bianco
80 g
burro
80 g
parmigiano reggiano grattugiato
salsiccia
2 unità
salsiccia
1 unità
cipolla bianca