:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/JYaav1h2rxh8qf9nnVHa/2419e9512841db07f40d08404b7ac0.jpeg "Rustin negàa")
Rustin negàa
Il Rustin Negàa è un piatto tradizionale della cucina milanese. Prova a rifarlo seguendo questa ricetta!
Ingredienti
- 4 nodini di vitello
- 50 g pancetta
- 3 cucchiaio farina
- 50 g burro
- 4 rametti di rosmarino
- 1 dl vino bianco
- qb brodo vegetale
- qb sale
Ultimi volantini
Valori nutrizionali e prezzo
Procedura
Affettare la pancetta e saltarla in padella senza altri grassi. Aggiungere il burro e il rosmarino nella padella.
Infarinare leggermente le fette di carne e aggiungerle in padella quando il burro inizia a scintillare.
Fonte: Youtube
Scottare i due lati della carne per 3 minuti circa. Salare e cuocere a fuoco lento con il vino bianco fino a ridurlo, aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura con il coperchio per un'ora circa.
Fonte: Youtube
Controllare ogni tanto e aggiungere brodo vegetale se necessario. La carne sarà molto tenera e il sugo risulterà denso. Servite il Rustin Negà ben caldo, decorandolo con un rametto di rosmarino e la pancetta.
Fonte: Youtube
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
Categorie principali
cookinstarRustin negàa
Il Rustin Negàa è un piatto tradizionale della cucina milanese. Prova a rifarlo seguendo questa ricetta!
Affettare la pancetta e saltarla in padella senza altri grassi. Aggiungere il burro e il rosmarino nella padella.
Infarinare leggermente le fette di carne e aggiungerle in padella quando il burro inizia a scintillare.
Scottare i due lati della carne per 3 minuti circa. Salare e cuocere a fuoco lento con il vino bianco fino a ridurlo, aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura con il coperchio per un'ora circa.
Controllare ogni tanto e aggiungere brodo vegetale se necessario. La carne sarà molto tenera e il sugo risulterà denso. Servite il Rustin Negà ben caldo, decorandolo con un rametto di rosmarino e la pancetta.
Come ha realizzato questa ricetta?