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Scarcelle di pasqua pugliesi
Ricette per fare le scarcelle di Pasqua. Un dolce tipico Pugliese di Pasqua. E' un biscotto ricoperto di glassa e decorato con confettini. Molto amato dai bambini e non solo. Questa è una ricetta di famiglia collaudata e molto semplice da realizzare.
Ingredienti
- 400 g zucchero
- 10 g ammoniaca per fornai
- 50 g olio evo
- vino bianco dolce
- 1 limone
- 20 g jazzies
- 7 uovo
- 6 uova bollite
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Procedura
In una piccola casseruola, scaldare il vino e lo zucchero fino a farlo sciogliere.
Fare una fontana nella farina setacciata, aggiungere il vino caldo, l'olio d'oliva, le uova, la scorza di limone grattugiata e l'ammoniaca, mescolare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
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Fonte: Youtube
Lasciare riposare per un'ora. Stendere la pasta con uno spessore di due centimetri. Mettere sulla pasta la forma desiderata fatta con il cartone (cestino, bambola, colomba), mettere un uovo sodo sopra, adattandolo alla forma desiderata e spennellare con un uovo sbattuto. Con la punta delle forbici pizzicare la pasta per creare una sorta di ricamo.
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Fonte: Youtube
Poi si possono aggiungere dei cordoncini di pasta intrecciati e completare con caramelle e jazzini. Infornare a 180° per circa 15 minuti.
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Fonte: Youtube
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