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Fonte: youtube
Sgombro marinato al forno
Questo semplice sgombro intero arrostito al forno con cilantro e aglio è una cena di pesce fenomenale. Aromatizzato con cilantro, aglio, coriandolo e succo di limone.
Ingredienti
- 1 sgombro
- coriandolo
- 4 spicchi d aglio
- 3 cucchiaio olio evo
- 1 limone
- 1⁄2 cucchiaino pepe nero macinato
- sale
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Procedura
Preriscaldare il forno a 450 F. Foderare una teglia grande con carta da forno o foglio di alluminio. Ungere il foglio di alluminio con un filo d'olio per evitare che il pesce si attacchi. Non è necessario ungere la carta da forno.
Unire gli ingredienti della marinata elencati in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo (anche se grossolano va bene, fate voi!). Incidere il pesce pulito ed eviscerato attraverso la pelle e la carne su entrambi i lati e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Disporre lo sgombro sulla teglia unta. Applicare la marinata all'interno dell'incisione, nelle interiora e sulla pelle su entrambi i lati.
Cuocere in forno a 450° per 20-25 minuti, scoperto. Passare al grill per un minuto. Servire caldo con un generoso filo di succo di limone e il contorno preferito per la cena a base di pesce.
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