:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/L6fSFLnG3H0_fCk5a3yp/2cbaae708705e37fd35e64102ff9d4.jpeg "Tonno in padella")
Fonte: Youtube
Tonno in padella
Il filetto di tonno in padella perfetto è scottato all'esterno e deliziosamente al sangue all'interno. La cottura minima richiede solo due minuti e mezzo: probabilmente la ricetta di pesce più veloce in assoluto!
Ingredienti
- 2 filetti di tonno 180gr
- 1 cucchiaino olio evo
- 1⁄4 cucchiaino sale marino
- 0.125 cucchiaino pepe nero macinato
Ultimi volantini
Procedura
Preparare il vassoio di riposo: Posizionare una rastrelliera su un vassoio. Oliare e condire il tonno: Versare metà dell'olio sul tonno. Spalmare su un lato, quindi cospargere con metà del sale e del pepe. Capovolgere e ripetere.
Riscaldare la padella: Scaldare la padella (preferibilmente una padella con griglia) a fuoco alto fino a quando non è fumante. Più è calda, meglio è! Oliate la padella (se necessario): Se la padella non è ben condita, spennellatela con olio d'oliva o toglietela dal fornello e spruzzatela con un olio qualsiasi. Cuocere il primo lato: Mettere il trancio di tonno nella padella (io ne faccio uno alla volta per ottenere risultati migliori) e cuocere per 45 secondi. Ruotare per ottenere linee di griglia: Girare il trancio di 45 gradi. Continuare la cottura per altri 45 secondi. Cuocere l'altro lato: Girare il tonno con attenzione, quindi lasciarlo per 1 minuto o finché la temperatura interna al centro non raggiunge i 48°C.
Riposo: Togliere il tonno dalla padella e metterlo sulla griglia. Riposare per 5 minuti - si raffredderà quasi a temperatura ambiente. Questo è auspicabile per facilitare l'affettamento e per un migliore consumo Servire!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/9JZA4jYUqHgcgdFtGYVz/d462a9bff2545e84885900eb2daef8.png "Anteprima ricetta Polpette in bianco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/cXOwO2iA8tldgVbUxWt5/def7bd9927d9627c483b834fe84855.png "Anteprima ricetta Biscotti aromatici orientali all'anice per Natale")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/C3KpR4sH7TBKJklO_4PE/140daa7bdc544e183c7bb3ffb950da.jpeg "Anteprima ricetta Banane dal forno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/2HVtACMJU3vuJ75Wrfkr/2c382019704af0981114f135e65141.png "Anteprima ricetta Palline di cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1QzGe7vzYGoLQyMMsY80/7a6da970203166989d5a92c062ad70.jpeg "Anteprima ricetta Cavolfiore gratinato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/5AgWHEdaFWzKoVmf94C6/05a98fa9f8c4fc01d854c86f21c3cf.png "Anteprima ricetta Torta di Carote Light")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/4Fglc-NCilbbTABz_bjO/fbe847a03e57713cc1844ed9a47b8b.jpeg "Anteprima ricetta Porridge ai semi di papavero")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/nUpuKCURl_I-LmNAKcPt/b366945329e0fee92f65ea7238fe31.png "Anteprima ricetta Pasta alla genovese di Cannavacciuolo")
