Torta di carote

Preriscaldare la griglia a 180 °C (350 °F).

Nella ciotola di un robot da cucina, mescolare le carote, poi, a quel punto, aggiungere l'alcool Arancello e l'olio. Continuate a mescolare fino ad ottenere una crema all'arancia liscia e decente.

Usando un frullatore a immersione e una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero per circa 2 minuti fino a quando non saranno chiare e spumose.

Aggiungere la crema di carote e mescolare con una spatola.

Aggiungere la farina filtrata con la cannella, il sale e il lievito e sovrapporli teneramente ma completamente.

Imburrare e infarinare una padella e versarvi il composto.

Cuocere nel grill preriscaldato per circa 40 minuti, o fino a quando un bastoncino (o un analizzatore di torte) incorporato nel mezzo dice la verità (di solito gli do un'occhiata dopo 30 minuti).

Lasciar raffreddare la torta nella pirofila, poi, a quel punto, capovolgerla su una gratella.

Puoi servirlo con un po' di zucchero a velo o fare una glassa di crema dura.

Glassa di panna acida:

In una ciotola unire la panna e il concentrato di vaniglia. Aggiungete un cucchiaio alla volta di zucchero a velo continuando a frullare fino ad arrivare alla densità ideale.