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Torta pasqualina originale genovese
Questa torta pasquale italiana, realizzata con pasta sfoglia, è farcita con spinaci, ricotta e uova. È facilissima da preparare ed è perfetta per la Pasqua.
Ingredienti
- 30 ml olio evo
- 1⁄2 La cipolla
- 450 g spinaci freschi
- 250 g ricotta
- 10 g parmigiano
- 4 uovo
- rotolo di pasta sfoglia
- 1 tuorlo e latte per spennellare
- sale e pepe
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Procedura
Lavare gli spinaci (di cui si utilizzerà solo la foglia verde), scolarli e affettarli finemente. Tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con un filo d'olio e l'aglio intero che verrà eliminato dopo la cottura. Aggiungere gli spinaci e farli cuocere. Salare e pepare, aggiungere il prezzemolo tritato e un pizzico di maggiorana. Lasciare raffreddare e aggiungere tutto alla ricotta. Mescolare bene, aggiungendo anche il pecorino, tranne un cucchiaio che verrà tenuto da parte.
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Fonte: Youtube
Dividere l'impasto in 8 parti, di cui una un po' più grande. Tirarle il più sottile possibile stendendole sui pugni. Con l'olio rimasto ungere una tortiera e disporre il primo strato (quello più grande) facendolo debordare dalla tortiera, ungerlo e sovrapporne altri 3, ungendoli tra uno e l'altro. Non ungere l'ultima sfoglia.
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Ricoprire con la ricotta e gli spinaci, fare 4 fossette e in ognuna mettere un pezzetto di burro e rompere un uovo. Salare e pepare, aggiungere un pizzico di maggiorana e cospargere con il pecorino rimasto. Coprire con le restanti sfoglie, ungendole d'olio tra una e l'altra.
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Sigillare il bordo, spennellare con olio e bucherellare la superficie. Infornare a 356 F per 40 minuti.
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