Torta Red Velvet, ricetta semplice !!

In una ciotola o planetaria montate il burro a pezzi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.

Aggiungete le uova , una alla volta , facendo incorporare bene ognuna prima di aggiungere la successiva.

Aggiungete il colorante al latticello ed unitelo all’impasto. Mescolate bene e verificate di aver raggiunto l’intensità di colore desiderata.

Setacciate il cacao, aggiungetelo alla farina ed incorporate entrambi nell’impasto fino a completo assorbimento con movimenti dal basso verso l'alto.

A questo punto, in una ciotolina, mescolate l’aceto di mele ed il bicarbonato, si formerà una leggera schiuma che dovrete aggiungere subito all’impasto; mescolate un pochino fino ad ottenere un impasto liscio e ben amalgamato.

Traferite l’impasto in uno stampo da 22 cm che poi taglierete in strati, e cuocete il tutto in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino , che deve uscire asciutto.Lasciate intiepidire la torta nella tortiera e poi trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente.

Per la crema al mascarpone, montate il mascarpone con la panna fresca, la vaniglia e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema morbida.

A questo punto non vi rimane che assemblarla. Tagliate la torta in 2 o 3 strati. Per ottenere delle briciole , pareggiate le basi affinché risultino eguali e sbriciolate le eccedenze con le mani.

Mettete la prima base della torta su di un piatto da portata e distribuite sulla superficie uno strato di crema al mascarpone , ripetendo l’operazione. Con la crema avanzata, potete ricoprire la torta interamente e poi decorarla cospargendo il perimetro con le briciole rosse tenute da parte.